Хладилното съхранение обикновено се отнася до съоръжения, които използват различно оборудване за охлаждане, могат да бъдат изкуствено контролирани и поддържат стабилни ниски температури. Неговите основни компоненти са: хладилна система; Електрическо устройство за управление; Склад с определени изолационни показатели; Долепени сгради и др.
Какво е консервиране и съхранение в хладилно съхранение:
Съхранението и консервирането, известно още като запазване на свежестта, включва главно запазване на оригиналното качество и свежест на някои селскостопански продукти за дълъг период от време. Това означава, че пресните селскостопански продукти, след като са били съхранявани за определен период от време, все още са в прясно състояние и качество, когато са току-що набрани или близки до току-що набрани.
Връзката между температурата и консервирането и съхранението на селскостопански продукти:
След прибиране на реколтата селскостопанските продукти са все още свежи и живи. За да запазят живота си по време на съхранение, те трябва да изключат собствените си хранителни вещества за съхранение, като постепенно губят своята хранителна стойност и прясно качество. В допълнение, вредителите могат също да използват съхраняваните хранителни вещества на селскостопанските продукти като храна, което води до разваляне и загуба на свежест и ядлива стойност на селскостопанските продукти. Температурата е важен фактор, влияещ върху това как да се запази хранителното и свежото качество на прибраните земеделски продукти. Най-общо казано, колкото по-ниска е температурата, толкова по-малко хранителни вещества се консумират от продукта, толкова по-лоши са щетите, причинени от болести и вредители, и толкова по-дълго е необходимо да се запази прясното качество. Колкото по-малка е промяната на температурата, толкова по-добър е ефектът на консервиране. Температурата на съхранение не е неограничена, защото когато температурата е твърде ниска, за да може продуктът да понесе, това също може да причини увреждане от студ или замръзване. Така че консервирането и съхранението изискват относително стабилни и подходящи условия на ниска температура. Подходящата температура за съхранение на повечето селскостопански продукти е около 0 градуса.